Muffin sani ma golosi con uvetta, avena e carote.

MUFFIN

La magia dell’autunno e la voglia di godersi la casa, tra abbracci, calde copertine e candele accese, cucinando muffin e bevendo latte macchiato alla cannella.

Per me con l’autunno inizia la stagione dei muffin all’uvetta e delle passate di zucca, dei risotti e dei biscotti allo zenzero. Prima che arrivi il Natale, prima della magia della neve e delle fughe in montagna, è questo il periodo in cui amo di più vivere la mia città e passare domeniche lente in casa. Senza nessun impegno, senza nessun programma se non quello di scaldarsi il cuore con gli affetti più grandi. Colazioni golose che sanno quasi di pranzi e merende senza fine.

Un buon libro da leggere, nuove serie Tv da guardare, nuovi giochi da inventarsi per intrattenere i cuccioli, scaldati da caldi caffe latte al profumo di cannella da sorseggiare lentamente mentre le foglie dell’albero davanti alla finestra si colorano di oro.

È la stagione in cui più di tutte amo cucinare, soprattutto dolci, per il gusto stesso di farlo e per il profumo che avvolge la casa mentre cuociono nel forno, per il piacere di gustare qualcosa di buono e sano cucinato in casa con la mia famiglia.

I muffin con uvetta e avena sono forse tra i miei preferiti, li trovo perfetti per la colazione ma anche per una merenda pomeridiana.

MUFFIN AVENA E UVETTA

Ecco a voi la mia ricetta che è ispirata ad una simile della favolosa Martha Stewart.

Le quantità sono in cup, per chi non avesse il dosatore trovate QUI la tabella per la conversione in grammi, ma sotto vi ho anche linkato dove acquistare il misurino per Cups e altri piccoli utensili che mi hanno cambiato la vita in cucina.

muffin uvetta e avena

Muffin Avena e Uvetta

Perfetti per Colazione e merenda, in tutte le stagioni ma soprattutto in autunno. Adoro l'aggiunta di carote nell'impasto per un gusto un po' diverso dal solito ma che vi sorprenderà positivamente.
Preparazione 20 min
Cottura 30 min
Portata Breakfast
Cucina American
Porzioni 12 muffin

Equipment

  • 2 Stampi da 6 per muffin
  • 1 Dosatore cups

Ingredienti
  

  • 2 cup fiocchi di avena
  • 2 e 1/2 cup farina (io preferisco quella integrale o di farro, ma va bene anche la 00)
  • 1 cup zucchero di canna
  • 1 cucchiaino da te bicarbonato per dolci
  • 1 cucchiaino da te lievito
  • 1 cucchiaino da te noce moscata
  • 1 cucchiaino da te cannella
  • 1 e 1/2 cucchiaino da te sale
  • 1 cup uvetta
  • 6 cucchiai olio extra-vergine di oliva
  • 2 uova
  • 2/3 cup latte (potete usare anche quello di soya)
  • 3 cup carote (già pulite e tritate)

Istruzioni
 

  • Preriscaldate il forno a 180 gradi.
  • Inserite i pirottini nella telia per muffin (12 porzioni).
  • In una ciotola, mischiate farina, zucchero, bicarbonato, lievito, noce moscata, cannella e sale fino ad ottenere un composto cremoso.
  • Inserite poi l’avena (lasciandone un po’ da parte per la decorazione finale) e l’uvetta. Aggiungete l’olio, le uova, il latte e le carote.
  • Riempite ciascun pirottino e spargete un po’ dell’avena che avete lasciato da parte sui muffin.
  • Cuocete finché non diventano dorati o finché inserendo uno stuzzicandente nel centro, non esce pulito. Circa 30 minuti. 
Keyword autumn, autunno, avena, cannella, muffin

Se i muffin non sono la vostra passione, date uno sguardo alla mia ricetta per la torta di mele.

Questo post contiene link affiliati da cui potrei guadagnare una piccola commissione in caso di acquisto, a nessun costo per voi.

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This post was written for the first time on the 6 October 2017 and updated on 5 September 2022

3 Comments

  1. Ottobre 20, 2017 / 4:27 pm

    Ricetta particolare davvero, e molto invitante 🙂

  2. Sofia
    Ottobre 4, 2019 / 4:14 pm

    che buoni!

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