#CihcCooking. Egg Avocado Toast – Yummy but Healthy at Home.

Avocado seams to be the most trendy fruit of the moment.
Well known for the guacamole sauce, in the last period it’s becoming famous as avocado toast.
Instagram and pinterest are full of images of this dish, you could find it cooked in a lot of ways,
but I’m in love with the egg and spicy tomatoes.
It is perfect for a rich breakfast or for a snack, perfect after sporty activity, in order to regenerate your body strength.
Here you are a quick recipe to realize it at home.

#CihcTips: in order to make it in the best way, the avocado should be ripe.
In case you would find it too much unripe, you should leave it outside the fridge for a couple of days,
so it could reach a better density.

L’avocado sembra essere il frutto più trendy del momento.

Da sempre conosciuto per il suo utilizzo nella salsa guacamole, nell’ultimo periodo sta spopolando con l’avocado toast. 

Instagram e pinterest sono invase da foto di questo goloso piatto che, forse anche grazie ai social, è arrivato anche in Italia (o almeno a Milano).

 Lo troverete abbinato nei modi più vari ad altri ingredienti, ma io mi sono innamorata della versione con l’uovo e pomodorini piccanti.
Perfetta per una colazione ricca o uno spuntino, soprattutto dopo l’attività fisica per permettere all’organismo di recuperare le forze.

Ecco qui una ricetta veloce veloce per poterlo realizzare a casa in modo sano.

#CihcTips: per poterlo gustare al meglio, l’avocado deve essere abbastanza maturo, quindi se in vendita lo troverete troppo duro,
vi conviene lasciarlo fuori frigo per un paio di giorni in modo che possa assumere la giusta consistenza.

WHAT DO YOU NEED // COSA VI SERVE

(Serving 2 people // Per 2 Persone)

1 AVOCADO

1 LIME

2 HIGH SLICES OF WHOLE GRAIN BREAD // FETTE DI PANE INTEGRALE O DI SEGALE, SPESSE

2 EGGS // UOVA

2 TOMATOES // POMODORI

SALT & PEPPER

TABASCO OR 1 JALAPENOS  

INSTRUCTIONS // ITRUZIONI

Mash the avocado with a bit of lime juice, until you obtain a creamy result.
In the meanwhile, fry the eggs in a non-stick pan (so you don’t have to use butter or oil).
Slice the tomatoes in small cubes and season it with lime, salt &pepper and tabasco (or some slices of jalapeños – if you prefer).
Spread the avocado on the toasted bread, putt the egg on it and complete with the tomatoes.

Schiacciate l’avocado con un goccio di lime, finché non avete ottenuto un risultato cremoso.
Nel frattempo, friggete le uova in una padella antiaderente (così non dovete usare né olio né burro).
Tagliate i pomodori a cubetti e conditeli con il succo di lime, sale e pepe e tabasco (o con qualche pezzetto di jalapeños, se preferite).
Spalmate l’avocado sul pane tostato, appoggiate sopra l’uovo e completate con i pomodori.