• Muffin con avena e uvetta.
  • Muffin con avena e uvetta.

    Muffin per la colazione sani ma golosi con uvetta, avena e carote.MUFFIN

    La magia dell’autunno e la voglia di godersi la casa, tra abbracci, calde copertine e candele accese, cucinando muffin e bevendo latte macchiato alla cannella.

    Per me con l’autunno inizia la stagione dei muffin all’uvetta e delle passate di zucca, dei risotti e dei biscotti allo zenzero. Prima che arrivi il Natale, prima della magia della neve e delle fughe in montagna, è questo il periodo in cui amo di più vivere la mia città e passare domeniche lente in casa. Senza nessun impegno, senza nessun programma se non quello di scaldarsi il cuore con gli affetti più grandi. Sveglia tardi con colazioni che sanno di pranzi e merende senza fine, passando dal letto al divano, dal piumone alla copertina.

    I caldi abbracci del marito e la nostra piccola Cookie raggomitolata sulle gambe, nuove serie Tv da guardare e caldi caffe latte al profumo di cannella da sorseggiare lentamente mentre le foglie dell’albero davanti alla finestra si colorano di oro.

    È la stagione in cui più di tutte amo cucinare, soprattutto dolci, per il gusto stesso di farlo e per il profumo che avvolge la casa mentre cuociono nel forno, per il piacere di gustare qualcosa di buono e sano la mattina appena svegli.

    I muffin con uvetta e avena sono forse tra i miei preferiti, li trovo perfetti per la colazione ma anche per una merenda pomeridiana.

    MUFFIN AVENA E UVETTA

    INGREDIENTI. (Le quantità sono in cup, per chi non avesse il dosatore trovate QUI la tabella per i grammi – sotto vi ho anche linkato dove acquistare il misurino per Cups, a me ha cambiato la vita in cucina.)

    • 2 cup fiocchi di avena
    • 2 1/2 cup farina (io preferisco quella integrale, ma va bene anche la 00)
    • 1 cup zucchero di canna
    • 1 cucchiaino da te bicarbonato per dolci
    • 1 cucchiaino da te lievito
    • 1 cucchiaino da te moscata
    • cucchiaino da te cannella
    • 1 1/2cucchiaino da te sale
    • 1 cup uvetta
    • 6 cucchiai olio extra-vergine di oliva
    • 2 uova
    • 2/3 cup latte (potete usare anche quello di soya)
    • 3 cup carote (già pulite e tritate)

    ISTRUZIONI.

    Preriscaldate il forno a 180 gradi. Inserite i pirottini nella telia per muffin (12 porzioni).

    In una ciotola, mischiate farina, zucchero, bicarbonato, lievito, noce moscata, cannella e sale fino ad ottenere un composto cremoso. Inserite poi l’avena (lasciandone un po’ da parte per la decorazione finale) e l’uvetta. Aggiungete l’olio, le uova, il latte e le carote.

    Riempite ciascun pirottino e spargete un po’ dell’avete che avete lasciato da parte sui muffin. Cuocete finché non diventano dorati o finché inserendo uno stuzzicandente nel centro, non esce pulito. Circa 30 minuti. 

    Ecco alcuni utensili utili per cucinare muffin.

     

    Se i muffin non sono abbastanza,trovate QUI la mia ricetta per la torta di mele.
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    2 Comments

    1. Ottobre 20, 2017 / 4:27 pm

      Ricetta particolare davvero, e molto invitante 🙂

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